Saturday, December 11, 2004

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别拿饮食不当回事儿——白领十大饮食危机（图）
消息源：生活通讯

http://www.popyard.org
【八阕】◆◆不吃早é¤?

危害：严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”ã€?

        国外某大学最近一次在接受研究çš?000个男女对象中，发现习惯不吃早餐的人死亡率高达40%。而另一所大学在一次对80-90岁老年人的研究中发现，他们长寿的共同点之一是：每天吃一顿丰盛的早餐ã€?


◆◆晚餐太丰ç›?

危害：傍晚时血液中胰岛素含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪北凝结在血管壁上有腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。同时，持续时间>通常较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，容易使人患上失眠ã€?


◆◆嗜饮咖啡   



危害ï¼?、降低受孕率。每性每人喝一杯咖啡，受孕率就有可能下é™?0ï¼?、容易罹患心脏病。咖啡中含有高浓度的咖啡因，可使心脏功能发生改变并可使血管中的胆固醇增高ï¼?、降低工作效率ã€?

◆◆食用酒精过量摄入

危害：大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大，影响生殖、泌尿系统ã€?

◆◆餐后吸烟

危害：使烟中的有害物质更易进入人体ã€?

饭后吸一支烟，中毒量大于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，这时人体吸收烟雾的能力进行“最佳状态”，烟中的毒的物质比平时更容易进入人体，从而更加重了对人体健康的损害程度ã€?

◆◆保温杯泡èŒ?

危害：破坏维生素，大量渗出鞣酸和茶碱ã€?

茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，用80度左右水冲泡比较适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一样，会使茶叶中的维生素全遭破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值，推动了茶香，还使有害物质增多ã€?

◆◆宴席不离生食

危害：导致各种寄生虫病ã€?

三文鱼、象拔蚌、鲈鱼、乌鱼、生鱼片、蛇、龟、蟹等办公室一族商务宴请时的首选食物中，存在寄生虫和致病菌的几率很高，再加上厨师们为了追求味道的鲜美，烹调往往不够充分，很容易让你在大快朵颐之时，病从口入ã€?

◆◆水果当主é£?

危害：造成人体缺乏蛋白质等物质，营养失衡，甚至引发疾病ã€?

        很多办公室一族由于长期静坐的工作方式而造成的消化不畅、血脂增高、血管硬化等疾病，确实需要水果中的营养物质来化解。但是，水果不能当主食。因为水果中虽然含多种维生素和糖分，却缺少人体需要的蛋白质和某些微量元素ã€?

◆◆进食速度过快

危害：加重肠胃负担，导致肥胖ã€?

很多办公室一族的午餐，都是在非常匆忙的状态下吃完的。进食速度过快，食物未å¾?gt;到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重肠胃负担；咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，长此以往，容易因食欲亢进而肥胖ã€?

◆◆饮水不足

危害：导致脑老化；诱发脑血管及心血管疾病；影响肾脏代谢功能ã€?

办公室一族在工作中，由于工作时精神高度集中，很容易忘记喝水，造成体内水分补给不足。体内水分减少，血液浓缩及黏稠增大，容易导致血栓形成，诱发脑血管及心血管疾病，还会影响肾脏代谢的功能ã€?



上班族午餐可别老凑å?如何吃好ï¼?

如果把人体一日内需要的热能和营养素合理地分配到一日三餐中去，那么，午餐应å?0％，这样才能满足人体的生理状况和工作需要。但是记者在调查中发现，很多上班的人选择外卖盒饭，也有的人选择吃单位的工作午餐或自带便当，有的人选择洋快餐。还有一小部分人为了保持身材，干脆不吃午餐。究竟怎样吃午餐更合理？在这里，听听专家的意见吧！

如果把人体一日内需要的热能和营养素合理地分配到一日三餐中去，那么，午餐应å?0％，这样才能满足人体的生理状况和工作需要。但是记者在调查中发现，很多上班的人选择外卖盒饭，也有的人选择吃单位的工作午餐或自带便当，有的人选择洋快餐。还有一小部分人为了保持身材，干脆不吃午餐。究竟怎样吃午餐更合理？为此，我们采访了武汉大学中南医院的消化专家朱尤庆教授和营养师徐宁ã€?nbsp;  

        工作午餐与外卖盒é¥?/STRONG>

        每天中午12点，王小姐在单位的餐厅领了装æœ?菜一汤的份饭。不到半小时就将饭吃完，因为她还想省出时间来午休。她对单位的午餐并不满意，认为口味不好，品种也过于单调，经常只吃一半就吃不下去了。记者在另一家工厂里看到，大多数工人在厂外的一家餐馆订3ï½?元的外卖盒饭。由于饭菜的数量较少，不少男工人反映吃不饱ã€?

        专家点评ï¼?

        工作午餐与外卖盒饭等快餐虽然能荤素搭配，但为了节约成本，多数快餐不会提供最新鲜的时令蔬菜。加上工作午餐与外卖盒饭通常是大锅饭，不仅口味欠佳，也很少提供水果，经常食用会使人产生厌烦心理。从营养角度分析，盒饭属于不平衡膳食，盐分和油脂往往超标，绿叶蔬菜不足，更不要说水果了。长期饮食热量超标，可导致肥胖，易患高血压、糖尿病、高脂血症ã€?

        由于很难吃到可口的午餐，许多人把一天的美食希望都寄托在晚餐。丰富的晚餐往往使人胃口大开，难免吃得超量。这样的饮食方式不仅会导致肥胖，还会造成身体代谢紊乱，比如感觉饿的时候吃一点东西就饱了，或者吃了东西以后胃不舒服。一些在办公室工作的人因为经常腹痛反复检查，却查不出原因，不经治疗，腹痛又会自行消失，就是因为长期不规律的饮食造成的胃肠神经官能症ã€?

        专家建议ï¼?

        改进工作午餐，每天自带水果、酸奶，作为午饭后的补充ã€?

        自带便当

        每天早上上班的时候，在医院工作的李女士都会提着一只精巧的便当盒匆匆赶路。中午打开单位配备的微波炉加热，不回家就可以吃到可口贴心的自家菜ã€?

        专家点评ï¼?

        自带便当有经济实惠的优点，缺点是便当经过一上午时间，菜品不够新鲜，营养流失比较严重，气温高时容易变质ã€?

        专家建议ï¼?

        高温天气尽量不要自带便当，以免食物变质影响健康ã€?

        洋快é¤?/STRONG>

        马小姐在某外资公司工作，麦当劳和肯德基两个洋快餐店经常是她打发午餐的地方。她喜欢洋快餐店干净整洁的环境和氛围，一个汉堡包、一杯热饮几乎是她一贯的午餐ã€?

        专家点评ï¼?

        洋快餐有卫生、便利、节省时间的优点，但其营养成分不合理，缺乏纤维素、维生素，且以油炸的高脂肪食物居多。人体每天大约需è¦?0克脂肪，而一个汉堡包里就含有9克脂肪，再加上炸鸡腿等食物，一顿洋快餐就几乎把全天的脂肪都摄入了ã€?

        专家建议ï¼?

        尽量减少吃洋快餐的次数，或选择低热量食品，如以土豆泥代替薯条，以红茶代替可乐。回办公室后可吃些水果或新鲜的萝卜、西红柿、黄瓜来补充维生素和纤维素的摄入ã€?

        如何吃好午餐ï¼?/STRONG>

        朱尤庆教授指出，长时间不注意午餐质量，会对健康造成伤害。因此，人们应从以下方面加以注意ï¼?

        1.只吃八分饱ã€?

        进食午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率ã€?

        2.食物搭配要合理ã€?

        白领与蓝领所需午餐的内容有很大不同。蓝领族在午餐中应适当增加主食量，至少摄入150克。米和面是最好的主食，若能加些豆类，营养会更完整。吃饭前，最好有一盘以生菜为主的沙拉菜。其中各式芽菜、生坚果都是很好的选择ã€?

        很多女性午餐不吃主食，认为不摄入碳水化合物就可以起到减肥的作用。殊不知，长此以往，不但可致营养失衡，还会引起免疫力下降，容易发生感冒、过敏、皮肤感染等疾病。另外，经常在食堂吃午餐者要少吃馅饼和熏肉等脂肪含量过高的食物。主菜可以选一份鱼或肉，配一些绿色蔬菜。然后，来一份酸奶、一小份果泥或水果沙拉ã€?nbsp;  


   

·给白领一族推荐高明的饮食对策

        １ã€?è¿·ä½ "食品定时"充电"ï¼?

        紧张的节奏，繁杂的事务，经常令白领们在正常的进餐时间内只能简单地吃上几口，食物中的热量和营养物质不能满足机体代谢的需要。解决的办法是每éš?ï½?小时就少量进食，一杯脱脂奶或营养麦片，几片面包或若干块饼干足矣ã€?

        ２、最佳中式、西式早餐：

        对于想在早晨多睡片刻而又没有太多时间进餐者，为使您吃饭、上班两不误，可以选择以下两种最佳的早餐方式替自å·?排忧解难"：一是最佳西式早é¤?-牛奶+面包+水果(或复合维生素)；二是最佳中式早é¤?-豆浆+煮鸡è›?面包。３、商务餐尽量远离海鲜ï¼?nbsp;  

        据测定，海鲜中存在寄生虫和细菌的几率很高，加之酒楼餐馆过于追求味道的鲜美，煮制往往不够充分，当人们津津乐道品尝其鲜美时，也许病已从口入ã€?

        ４、提防夜餐综合症ï¼?

        当夜餐时间较晚，持续时间较长，食物中脂肪和碳水化合物含量过高而维生素和矿物质含量不足时，危害甚大。一则此时人体吸收能力增强，容易发胖；二则破坏了人体正常的生物钟，容易导致失眠，经常这样者，还容易诱发神经衰弱症ã€?

        ５、吃水果要小心：

        虽然水果富合营养，但不能随便吃，吃多了弊大于利。白领族费心劳神工作压力大，精神长期处于紧张之中，容易患消化道溃疡病，不宜吃柠檬、杨梅、李子、山楂、西瓜等酸性或凉性的水果。新鲜菠萝能诱发过敏、头痛，应在盐水中浸æ³?0分钟后再吃。甘蔗、新鲜荔枝、橘子等含糖量很高，空腹食用会刺激胃粘膜，使得脾胃胀满、胃痛加剧。香蕉味道鲜美、质地柔软，但性寒，多食容易导致腹泻ã€?

        ６、饮酒的取舍ï¼?

        法国人患心脏病的比率比美国人少一半，其中重要的原因之一是法国人喝葡萄酒的量差不多是美国人的10倍。每天饮ç”?0ï½?0毫升红葡萄酒，可以使心脏病的发病率降ä½?5％。而饮啤酒过量会加速心肌衰老，使血液内铅含量增加ã€?

        ７、电脑操作者吃什么：   

        经常操作电脑的人容易视力疲劳甚至下降。维生素A对预防视力减弱有一定效果。每星期å?次胡萝卜，即可保持体内维生素A的正常含量。整天呆在办公室里日晒机会少，容易缺乏维生素D，患骨质疏松症，需要多吃海鱼、动物肝脏、蛋黄等富含维生素D的食物ã€?

posted by long | 7:29 AM

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